Meatloaf

Preparación del meatloaf:

1. 1Precalentar el horno a 170 °C.
2. 2Picar finamente la cebolla y reservar.
3. 3En un bol grande, mezclar el pan rallado panko, la leche, el pimentón y el ajo en polvo.
4. 4Cuando la leche haya sido completamente absorbida por el pan rallado, añadir los huevos batidos y mezclar bien.
5. 5Añadir después la carne de res y la carne de cerdo picadas, la cebolla picada, la salsa Worcestershire, y sazonar con sal y pimienta.
6. 6Mezclar bien con las manos hasta obtener una consistencia homogénea.

Cocción del meatloaf:

1. 7Engrasar un molde de pan y poner la mezcla de carne en él.
2. 8Voltear el molde y desmoldar el meatloaf sobre una bandeja de horno.
3. 9Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos.
4. 10Mientras el meatloaf se hornea, mezclar la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa picante y el azúcar moreno en una cacerola a fuego medio.
5. 11Cocinar removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. 12Después de los primeros 15 minutos de cocción, retirar el pastel de carne del horno y untarlo con la mitad del glaseado de salsa de tomate.
7. 13Volver a meter en el horno y hornear 15 minutos más.
8. 14Untar el meatloaf con la otra mitad del glaseado y volver a hornear 20 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 70 °C.
9. 15Sacar el meatloaf del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos.
10. 16Servir en rebanadas con puré de patatas y guisantes.