Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Total time: 90 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g chocolate negro; 40 g yema(s) de huevo; 120 g clara(s) de huevo; 250 g nata montada; 30 g mantequilla sin sal; 30 g nata líquida entera; 1 pizca(s) sal

Cocina

francesa

Postre a base de chocolate negro de textura ligera y espumosa.

Etiquetas:

Ingredientes principales

Huevo

Nata líquida

Mantequilla

Chocolate

Receta

01:30 Medio

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Porciones

1 personne

Ingredientes

Instrucciones

1Derretir el chocolate negro con la mantequilla y la nata líquida al baño maría, removiendo con regularidad hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.
2Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
3Añadir las yemas de huevo a la mezcla de chocolate derretido y mezclar bien.
4Añadir la nata montada e incorporarla delicadamente con una espátula de silicona.
5Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes.
6Incorporar delicadamente las claras a la mezcla de chocolate derretido y nata con una espátula de silicona, con cuidado de no bajarlas.
7Verter la mousse en moldes individuales o en un bol grande y refrigerar durante al menos 1 hora.
8Servir la mousse de chocolate fría, acompañada de nata montada y virutas de chocolate negro para decorar.