Pangsit udang

Préparation de la farce :

1. 1Couper le poulet en cubes et le placer dans un blender.
2. 2Mixer le poulet avec l'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène en faisant soin de ne pas trop chauffer la viande.
3. 3Décortiquer les crevettes et les couper grossièrement.
4. 4Dans un saladier, mélanger le poulet haché, les crevettes décortiquées, le gingembre, le sel, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs et les tiges de cébette émincées.

Façonner les pangsit udang :

1. 5Placer une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille à raviolis.
2. 6Humidifier légèrement les bords de la feuille de raviolis avec de l'eau.
3. 7Replier la feuille en deux pour former un triangle et appuyer sur les bords pour bien les souder.
4. 8Si besoin, utilisez une fourchette pour bien souder les bords.
5. 9Façonner les pangsit udang jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de raviolis.

Cuisson des pangsit udang :

1. 10Faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.
2. 11Plonger les pangsit udang dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.