Fried chicken

Preparación de los ingredientes:

1. 1Separar los muslos de los contramuslos del pollo a la altura de la articulación.

Preparación de la marinada:

1. 2Poner en un bol grande la leche, el yogur, la sal, la pimienta blanca, el pimentón dulce y el ajo en polvo.
2. 3Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, y añadir los contramuslos y los muslos de pollo.
3. 4Mezclar y dejar marinar a temperatura ambiente durante 5 minutos, o idealmente toda una noche en el refrigerador.

Empanado del pollo:

1. 5Poner en un recipiente grande la harina y todas las especias del empanado.
2. 6Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 7Retirar el pollo de la marinada y rebozar cada trozo en la mezcla de empanado, presionando ligeramente.

Cocción del pollo:

1. 8Calentar el aceite de fritura a 180 °C en una cacerola grande.
2. 9Colocar delicadamente los trozos de pollo en el aceite caliente (no más de 3 trozos a la vez) y freír durante 6 a 8 minutos o hasta que estén bien dorados (la temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75 °C).
3. 10Retirar los trozos de pollo del aceite y escurrirlos sobre una rejilla.