Rougail de saucisses

Préparation des ingrédients :

1. 1Éplucher les oignons et les ciseler.
2. 2Éplucher les gousses d'ail et les écraser.
3. 3Ciseler le piment.
4. 4Laver les tomates et les couper en petits dés.

Cuisson du rougail de saucisses :

1. 5Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 6Ajouter les oignons, l'ail et le piment et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3. 7Ajouter les saucisses dans la poêle et les faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. 8Baisser le feu et ajouter le massale, le curcuma en poudre et le gingembre moulu.
5. 9Saler et bien mélanger pour incorporer les épices.
6. 10Ajouter les tomates en dés dans la poêle et mélanger.
7. 11Couvrir et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et que les saucisses soient cuites.
8. 12Servir chaud avec du riz blanc.