Jī Róng Yùmǐ Gēng

Preparación del pollo:

1. 1Picar toscamente la carne de pollo.
2. 2Colocar el pollo picado en un bol pequeño y añadir la maicena, la sal y el agua.
3. 3Mezclar bien hasta que el pollo haya absorbido por completo los ingredientes.

Preparación de las verduras:

1. 4Verter los granos de maíz y una cantidad igual de agua en una batidora.
2. 5Triturar durante unos 15 a 30 segundos hasta obtener la consistencia de un puré.
3. 6Cortar la zanahoria en pequeños dados.

Preparación del espesante:

1. 7Mezclar la maicena y el agua en un bol hasta que la maicena se disuelva por completo.

Preparación de la sopa:

1. 8Verter el agua en una cacerola y llevar a ebullición.
2. 9Una vez que el agua empiece a hervir, añadir el puré de maíz y las zanahorias a la cacerola.
3. 10Mezclar bien.
4. 11Añadir lentamente la mezcla de maicena, removiendo constantemente.
5. 12Añadir después el pollo, removiendo constantemente para evitar que los trozos de pollo se aglutinen.
6. 13Esperar a que la sopa hierva de nuevo para dar tiempo a que el pollo se cocine.
7. 14Una vez en ebullición, añadir lentamente el huevo batido en 2 a 3 veces, removiendo constantemente.
8. 15Seguir removiendo unos segundos después de añadir todos los ingredientes.
9. 16Añadir por último la sal, el caldo de pollo en polvo, la pimienta blanca y el aceite de sésamo.
10. 17Mezclar bien y servir inmediatamente acompañado de cilantro fresco picado.