Spaghetti and meatballs

Préparation des ingrédients :

1. 1Râper finement le parmesan.
2. 2Ciseler finement le persil.
3. 3Hacher finement l'ail.
4. 4Couper la carotte et le céleri en petits dés.

Préparation des boulettes de viande :

1. 5Verser le parmesan, la chapelure et le lait dans un bol, puis mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit bien imbibée.
2. 6Ajouter la viande hachée, le persil, assaisonner avec du sel et du poivre.
3. 7Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
4. 8Verser une bonne quantité d’huile d’olive sur une plaque allant au four.
5. 9Façonner des boulettes légèrement plus petites qu’une balle de golf et les placer sur la plaque.
6. 10Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Préparation de la sauce :

1. 11Dans une casserole, ajouter une bonne quantité d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen-vif.
2. 12Ajouter le céleri, la carotte et l’ail.
3. 13Assaisonner avec du sel et faire cuire pendant 10 à 12 minutes.
4. 14Ajouter la passata de tomate et porter à légère ébullition.
5. 15Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter le basilic et bien mélanger.
6. 16Laisser cuire la sauce pendant 25 minutes, puis retirer le basilic et ajouter les boulettes cuites à la sauce.

Cuisson des pâtes et dressage du plat :

1. 17Faire à cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. 18Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les incorporer à la sauce.
3. 19Servir bien chaud, puis garnir d’un filet d’huile d’olive, de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic.