Spaghetti and meatballs

Preparación de los ingredientes:

1. 1Rallar finamente el parmesano.
2. 2Picar finamente el perejil.
3. 3Picar finamente el ajo.
4. 4Cortar la zanahoria y el apio en pequeños dados.

Preparación de las albóndigas:

1. 5Verter el parmesano, el pan rallado y la leche en un bol, y mezclar hasta que el pan rallado quede bien empapado.
2. 6Añadir la carne picada y el perejil, y salpimentar.
3. 7Mezclar bien hasta obtener un relleno homogéneo.
4. 8Verter una buena cantidad de aceite de oliva en una bandeja de horno.
5. 9Formar albóndigas ligeramente más pequeñas que una pelota de golf y colocarlas en la bandeja.
6. 10Hornear a 180 °C durante 25 a 30 minutos.

Preparación de la salsa:

1. 11En una cacerola, añadir una buena cantidad de aceite de oliva y calentar a fuego medio-fuerte.
2. 12Añadir el apio, la zanahoria y el ajo.
3. 13Sazonar con sal y cocinar durante 10 a 12 minutos.
4. 14Añadir la passata de tomate y llevar a ebullición suave.
5. 15Cuando la salsa empiece a hervir suavemente, añadir la albahaca y mezclar bien.
6. 16Cocinar la salsa durante 25 minutos, y retirar la albahaca y añadir las albóndigas cocidas a la salsa.

Cocción de la pasta y emplatado:

1. 17Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
2. 18Una vez cocida la pasta, escurrirla e incorporarla a la salsa.
3. 19Servir bien caliente, y decorar con un chorrito de aceite de oliva, parmesano rallado y algunas hojas de albahaca.