Name: Tartare de boeuf
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g carne de res; 1 cucharadita mostaza de Dijon; 2 pepinillo(s); 1 cucharada alcaparras; 1 pizca(s) piment d'Espelette; 0.5 chalota(s); salsa Worcestershire; aceite de oliva; sal; pimienta; cebollino

Receta

01:00 Medio

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Porciones

1 personne

Ingredientes

Instrucciones

1Preparar la carne picándola finamente con un cuchillo.
2Utilizar carne muy fresca.
3Picar finamente la chalota y añadirla a la carne de res.
4Picar también finamente los pepinillos y las alcaparras, y añadirlos a la carne.
5Añadir una cucharadita de mostaza, una pizca de piment d'Espelette y unas gotas de salsa Worcestershire a la preparación.
6Añadir un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, y mezclar bien todos los ingredientes.
7Probar y rectificar el condimento si es necesario.
8Repartir el tartar en aros metálicos para darle una bonita forma.
9Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
10En el momento de servir, retirar los aros metálicos y añadir un poco de cebollino picado por encima.
11Servir el tartar de carne de res bien frío, acompañado de pan tostado o patatas fritas.