Tartare de boeuf
Cocina
française
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Ingredientes principales
Receta
01:00 Medio
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1 personne
Ingredientes
- 200 g viande de boeuf
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 2 cornichon(s)
- 1 c. à soupe câpres
- 1 pincée(s) piment d'Espelette
- 0.5 échalote(s)
- sauce worcestershire
- huile d'olive
- sel
- poivre
- ciboulette
Instrucciones
- 1Préparer la viande en la hachant finement au couteau.
- 2Utiliser de la viande très fraîche.
- 3Hacher l'échalote finement et l'ajouter à la viande de boeuf.
- 4Hacher également les cornichons et les câpres finement, puis les ajouter à la viande.
- 5Ajouter une cuillère à café de moutarde, une pincée de piment d'Espelette et quelques gouttes de sauce Worcestershire à la préparation.
- 6Ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis bien mélanger tous les ingrédients.
- 7Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 8Répartir le tartare dans des cercles en métal pour lui donner une belle forme.
- 9Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 10Au moment de servir, retirer les cercles en métal et ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
- 11Servir le tartare de boeuf bien frais, accompagné de pain grillé ou de frites.
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