Tarte aux noix de pécan

Préparation de la pâte :

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel dans un bol.
3. 3Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
4. 4Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
5. 5Abaisser la boule de pâte et l'envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire.
6. 6Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Cuisson à blanc du fond de tarte :

1. 7Préchauffer le four à 170°C.
2. 8Abaisser la pâte sur une surface farinée et transférer dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
3. 9Piquer le fond avec une fourchette.
4. 10Cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes à 170°C.

Préparation la garniture aux noix de pécan :

1. 11Hacher une partie des noix de pécan.
2. 12Réserver environ 50 noix de pécan entièrers pour la décoration.
3. 13Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
4. 14Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre brun.
5. 15Fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (le volume doit doubler).
6. 16Ajouter le sirop d'érable, le miel, l'extrait de vanille et le whiskey.
7. 17Bien mélanger.
8. 18Incorporer le beurre fondu puis les noix hachés et mélanger de nouveau.
9. 19Verser la garniture dans le fond de tarte cuit.
10. 20Placer les noix de pécan entières sur la garniture pour la décoration.

Cuisson de la tarte aux noix de pécan :

1. 21Enfourner la tarte aux noix de pécan dans un four à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
2. 22Laisser refroidir la tarte aux noix de pécan pendant quelques minutes avant de la déguster.