Pecan pie

Preparación de la masa:

1. 1Precalentar el horno a 180°C.
2. 2En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la levadura química y la pizca de sal.
3. 3Añadir la mantequilla fría cortada en dados pequeños y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
4. 4Añadir el huevo y la yema de huevo, y mezclar rápidamente hasta que la masa forme una bola.
5. 5Aplanar ligeramente la bola de masa y envolverla en film transparente.
6. 6Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cocción en blanco del fondo de tarta:

1. 7Precalentar el horno a 170°C.
2. 8Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla en un molde para tarta de 23 cm de diámetro.
3. 9Pinchar el fondo con un tenedor.
4. 10Cocer la masa en blanco durante 30 minutos a 170°C.

Preparación del relleno de nueces pecanas:

1. 11Picar una parte de las nueces pecanas.
2. 12Reservar unas 50 nueces pecanas enteras para decorar.
3. 13En un cazo, derretir la mantequilla a fuego lento.
4. 14Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar moreno.
5. 15Batir con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa (el volumen debe duplicarse).
6. 16Añadir el jarabe de arce, la miel, el extracto de vainilla y el whisky.
7. 17Mezclar bien.
8. 18Incorporar la mantequilla derretida y luego las nueces picadas, y mezclar de nuevo.
9. 19Verter el relleno sobre el fondo de tarta cocido.
10. 20Colocar las nueces pecanas enteras sobre el relleno como decoración.

Cocción de la tarta de nueces pecanas:

1. 21Hornear la tarta de nueces pecanas a 170°C durante unos 30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
2. 22Dejar enfriar la tarta de nueces pecanas unos minutos antes de degustarla.