Tartiflette

Preparación de los ingredientes:

1. 1Pelar las cebollas y cortarlas finamente en juliana.
2. 2Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 2 cm de grosor.
3. 3Cortar la panceta ahumada en dados pequeños.

Preparación de la tartiflette:

1. 4Sofreír la panceta en una sartén a fuego medio para que suelte la grasa.
2. 5Añadir las cebollas cortadas, mezclar y dejar que se doren ligeramente, siempre a fuego medio.
3. 6Añadir las rodajas de patata, mezclar y sofreír durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
4. 7Las patatas deben dorarse ligeramente y estar cocidas en sus tres cuartas partes.
5. 8Añadir el vino blanco y mezclar con cuidado.
6. 9Cocinar durante 5 minutos.
7. 10Cortar el reblochon por la mitad en sentido horizontal y reservar la parte superior.
8. 11Cortar el resto del reblochon en dados de 2 cm y colocarlos sobre las patatas.
9. 12Añadir pimienta y mezclar con cuidado para no romper las patatas.
10. 13Si el recipiente utilizado para las patatas no es apto para horno, verter la mezcla en una fuente para gratinar.
11. 14Colocar la parte superior del reblochon sobre las patatas, con la corteza hacia arriba
12. 15Hornear a 200°C durante 20 minutos en la parte media del horno.