Tomates farcies

Preparación de los tomates:

1. 1Lavar los tomates y cortar una tapa en la parte superior de cada uno.
2. 2Vaciarlos con una cuchara y reservar la pulpa en un bol.
3. 3Sazonar el interior de los tomates con sal y colocarlos boca abajo sobre una bandeja para que suelten el agua

Preparación del relleno:

1. 4En una sartén, sofreír las cebollas y el ajo picado en el aceite de girasol.
2. 5Cortar el jamón en dados pequeños.
3. 6Cortar el pan de molde en trozos y remojarlo en la leche.
4. 7En un bol, mezclar la carne de salchicha, el jamón, el pan de molde, el huevo, 2 cucharadas de perejil picado, la pulpa de tomate y las cebollas y el ajo sofritos.
5. 8Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
6. 9Para comprobar el punto de sazón del relleno, cocinar una bolita de relleno en el microondas y probarla.
7. 10Rellenar los tomates con el relleno, apretando bien.
8. 11Añadir un trocito de mantequilla encima del relleno.

Cocción de los tomates rellenos:

1. 12Precalentar el horno a 180°C.
2. 13Colocar los tomates rellenos en una fuente apta para horno y poner las tapas sobre los tomates.
3. 14Hornear los tomates rellenos durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. 15Sacar la fuente del horno y dejar reposar los tomates rellenos durante 10 minutos antes de servir.
5. 16Servir los tomates rellenos calientes, acompañados de arroz, verduras o una ensalada verde.