Tonkatsu

Preparación de la salsa tonkatsu:

1. 1Preparar la salsa mezclando la salsa de ostras, el ketchup, el azúcar y la salsa Worcestershire.
2. 2Reservar.

Preparación de los tonkatsus:

1. 3Aplanar ligeramente las chuletas de cerdo deshuesadas golpeándolas con un rodillo.
2. 4Salpimentar por ambos lados.
3. 5Batir el huevo en un bol.
4. 6Poner la harina en un segundo bol.
5. 7Poner el pan rallado panko en un tercer bol.
6. 8Rebozar cada chuleta de cerdo en harina, luego sumergirla en el huevo batido y por último en el pan rallado panko. Presionar bien para que el pan rallado se adhiera.

Cocción de los tonkatsus:

1. 9Calentar aceite a 170°C en una sartén a fuego medio.
2. 10Cocinar las chuletas de cerdo unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
3. 11Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. 12Dejar reposar de 3 a 4 minutos.
5. 13Cortar la col blanca en tiras finas y los tomates cherry por la mitad.
6. 14Servir las chuletas de cerdo tonkatsu calientes con la salsa, la col blanca y los tomates cherry.