Tortilla au maïs

Préparation et façonnage des tortillas :

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs et le sel.
2. 2Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.
3. 3Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf.
4. 4Abaisser chaque boule pour former des cercles plats et minces.
5. 5Pour cela, placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisée et presser avec le dos d'une poêle ou utiliser une presse à tortilla.

Cuisson des tortillas :

1. 6Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. 7Placer une tortilla dans la poêle et laisser cuire pendant environ 1 minute de chaque côté.
3. 8Retirer la tortilla de la poêle et la placer sur une assiette recouverte d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche.
4. 9Répéter l'opération avec les autres tortillas.