Salsa verde
mexicanaSalsa mexicana a base de tomatillos, chiles jalapeño, ajo, cebolla y cilantro fresco.
Ingredientes principales
Receta
Ingredientes
- 1 cebolla(s)
- 4 chile(s) jalapeño
- 5 diente(s) ajo
- 680 g tomatillo(s)
- 0.5 manojo cilantro
- 1 lima(s)
- sal
Instrucciones
Preparación de los ingredientes:
- 1Cortar la cebolla en cuartos.
- 2Pelar y enjuagar los tomatillos.
- 3Colocar la cebolla, el ajo, los chiles y los tomatillos en una bandeja.
- 4Asar bajo el grill del horno durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tostadas.
- 5Colocar las verduras en una batidora con el cilantro picado.
- 6Triturar unos segundos hasta obtener una consistencia homogénea.
- 7Verter la salsa en un bol.
- 8Añadir el zumo de lima y la sal, y mezclar.
- 9Reservar en frío.
Sobre este plato
La salsa verde es una salsa fría de origen mexicano, célebre por su color vivo y su sabor refrescante. Está compuesta principalmente de tomatillos verdes, pequeños frutos parecidos a tomates verdes, pero con un sabor más ácido y una textura más firme. Estos tomatillos suelen asarse o hervirse para suavizar su acidez antes de triturarlos con ingredientes como chiles verdes, cilantro fresco, cebolla, ajo y zumo de lima. El resultado es una salsa picante y herbácea, con un toque de acidez y un ligero amargor. La salsa verde puede usarse como salsa para nachos, guarnición para tacos y enchiladas, o incluso como marinada para carnes. Su frescura y versatilidad la convierten en un imprescindible de la cocina mexicana, apreciada por añadir una dimensión vibrante y picante a numerosos platos.
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