Beignets de crevettes

Préparation des crevettes :

1. 1Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte.
2. 2Enlever la veine dorsale.

Préparation de la pâte à beignet :

1. 3Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
2. 4Ajouter l'eau en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3. 5Ajouter le sel, le poivre et l'huile et mélanger.

Cuisson des beignets de crevettes :

1. 6Faire chauffer l'huile de friture à 180°C dans une casserole.
2. 7Tremper les crevettes une par une dans la pâte à beignet et les plonger dans l'huile immédiatement.
3. 8Faire frire les crevettes en petite quantité pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
4. 9Retourner régulièrement les beignets de crevette dans l'huile et faire cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. 10Retirer les crevettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
6. 11Servir les beignets de crevettes chauds, accompagnés de sauce chili sucrée, de sauce aigre-douce ou de sauce soja.