Wonton aux crevettes

Préparation de la farce :

1. 1Couper le poulet en cubes et le placer dans un blender.
2. 2Mixer le poulet avec l'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène en faisant soin de ne pas trop chauffer la viande.
3. 3Décortiquer les crevettes et les couper grossièrement.
4. 4Dans un saladier, mélanger le poulet haché, les crevettes décortiquées, le gingembre, le sel, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs et les tiges de cébette émincées.

Façonner les wontons :

1. 5Placer une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille à raviolis.
2. 6Humidifier légèrement les bords de la feuille de raviolis avec de l'eau.
3. 7Replier la feuille en deux pour former un triangle et appuyer sur les bords pour bien les souder.
4. 8Si besoin, utilisez une fourchette pour bien souder les bords.
5. 9Façonner les wontons jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de raviolis.

Cuisson des wontons à l'eau bouillante :

1. 10Dans une grande casserole, porter un grand volume d'eau à ébullition.
2. 11Plonger les wontons dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
3. 12Retirer les wontons de l'eau à l'aide d'une écumoire et les égoutter.
4. 13Servir les wontons pochés dans une une soupe ou un bouillon.

Cuisson des wontons à la friteuse :

1. 14Faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.
2. 15Plonger les wontons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.