Chili con carne

Préparation des ingrédients :

1. 1Epépiner les piments ancho et les couper en dés.
2. 2Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.

Préparation du chili con carne :

1. 3Faire revenir les piments ancho dans une poêle pour les torréfier légèrement.
2. 4Dans un blender, verser le bouillon de boeuf et y ajouter les piments ancho.
3. 5Mixer jusqu'à obtnir un mélange homogène.
4. 6Dans une grande poêle, faire revenir la viande de boeuf hachée en l'assaisonnant avec du sel.
5. 7Retirer la viande de la poêle une fois brunie.
6. 8Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 9Ajouter le cumin, le paprika fumé, les graines de coriandre moulues, la cannelle, le piment de cayenne, la pâte de tomates et le chipotle en adobo.
8. 10Bien mélanger et ajouter les dés de tomates, le boeuf, le bouillon de boeuf, le sirop d'érable.
9. 11Saler et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en mélangeant régulièrement.
10. 12Ajouter les haricots et cuire pendant 10 minutes de plus pour les réchauffer.
11. 13Réctifier l'assaisonnement avec du sel au besoin.
12. 14Servir le chili con carne avec de la crème fraiche et des oignons verts coupés sur le dessus.