Elote

Préparation des épis de maïs :

1. 1Faire fondre le beurre et badigeonner les épis de maïs avec le beurre fondu.
2. 2Assaisonner les épis de maïs avec du sel et du poivre.

Préparation de la garniture :

1. 3Ciseler finement la coriandre.
2. 4Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraiche, le jus du citron vert, la coriandre ciselée, l'ail et le piment en poudre.
3. 5Emietter le fromage et le réserver.

Cuisson des épis de maïs :

1. 6Faire cuire les épis de maïs environ 15 minutes sur la grille d'un barbecue.
2. 7Tourner régulièrement les épis de maïs pour avoir une cuisson homogène.

Assemblage des élotes :

1. 8Badigeonner les épis de maïs avec le mélange à base de mayonnaise puis recouvrir de fromage émietté et saupoudrer de paprika fumé.
2. 9Servir immédiatement.