Yaki udon

Préparation des ingrédients :

1. 1Couper la poitrine de porc en fines lanières.
2. 2Emincer finement l'ail et le gingembre.
3. 3Emincer l'oignon et couper la carotte en bâtonnets.
4. 4Couper le chou en fines lanières.

Préparation des yakiudons :

1. 5Dans une poêle ou un wok, faire revenir les morceaux de poitrine de porc avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
2. 6Ajouter le gingembre et l'ail, puis et faire revenir le tout pendant 1 minute.
3. 7Ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir pendant environ 2 minutes.
4. 8Ajouter ensuite le chou et mélanger.
5. 9Ajouter les nouilles udon et le dashi en poudre dans la poêle.
6. 10Verser l'eau et cuire à couvert à feux moyen pendant environ 2 minutes.
7. 11Remuer ensuite les nouilles pour les séparer.
8. 12Ajouter la sauce soja et cuire à feu vif pendant 1 minute.
9. 13Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
10. 14Garnir de katsuobushi et de cébette coupée avant de servir.