Name: Yaki udon
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 300 g nouilles udon; 50 g poitrine de porc; gingembre frais; 1 gouss(s) ail; 0.5 oignon(s); 30 g carotte(s); 40 g chou vert; 20 g cébette; 0.5 c. à café dashi en poudre; 50 ml eau; 1 c. à soupe sauce soja; poivre; katsuobushi

Recette

30 min Moyen

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Portions

2 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Couper la poitrine de porc en fines lanières.
2Emincer finement l'ail et le gingembre.
3Emincer l'oignon et couper la carotte en bâtonnets.
4Couper le chou en fines lanières.

Préparation des yakiudons :

5Dans une poêle ou un wok, faire revenir les morceaux de poitrine de porc avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
6Ajouter le gingembre et l'ail, puis et faire revenir le tout pendant 1 minute.
7Ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir pendant environ 2 minutes.
8Ajouter ensuite le chou et mélanger.
9Ajouter les nouilles udon et le dashi en poudre dans la poêle.
10Verser l'eau et cuire à couvert à feux moyen pendant environ 2 minutes.
11Remuer ensuite les nouilles pour les séparer.
12Ajouter la sauce soja et cuire à feu vif pendant 1 minute.
13Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
14Garnir de katsuobushi et de cébette coupée avant de servir.

À propos de ce plat

Le yaki udon est un plat japonais savoureux composé de nouilles udon épaisses et moelleuses sautées à la poêle. Similaire au yakisoba, le yakiudon se distingue par l'utilisation des udon à la place des nouilles soba fines. Ces nouilles sont sautées avec une variété d'ingrédients, tels que des légumes (carottes, choux, oignons verts), des protéines (poulet, boeuf, fruits de mer) et parfois des champignons. Elles sont ensuite assaisonnées avec une sauce spéciale à base de sauce soja, de mirin, et de sake. Une fois bien mélangées et cuites, les nouilles prennent une couleur brillante et une saveur riche. Servi chaud, le yaki udon est souvent garni de bonite séchée, d'algues en poudre ou de beni shoga (gingembre mariné rouge). Ce plat combine harmonieusement textures et saveurs, offrant un repas réconfortant et satisfaisant, populaire dans les restaurants et les foyers japonais.