Dadar gulung

Preparación del relleno de coco:

1. 1En una cacerola, verter el agua, el azúcar de palma y 1 hoja de pandan.
2. 2Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar la hoja de pandan.
3. 3Añadir el coco rallado y la maicena, y mezclar.
4. 4Cocinar unos minutos a fuego lento y reservar.

Preparación de las crepes de pandan:

1. 5En una batidora, triturar 5 hojas de pandan con 60 ml de agua.
2. 6Colar el jugo obtenido.
3. 7En un bol, mezclar la harina y la sal.
4. 8Añadir el huevo, el jugo de pandan y la leche de coco progresivamente mientras se bate con unas varillas.
5. 9Seguir mezclando hasta obtener una masa lisa.
6. 10Hacer pequeñas crepes en una sartén con un poco de aceite hasta agotar la masa.

Montaje de los dadar gulung:

1. 11Colocar un poco del relleno dulce de coco en el centro de cada crepe.
2. 12Doblar dos lados de la crepe hacia el centro y enrollarla.
3. 13Espolvorear coco rallado sobre las crepes antes de servir.