Mie goreng

Preparación de los ingredientes:

1. 1Picar toscamente la cebolleta.
2. 2Cortar la zanahoria y la col en tiras finas.
3. 3Picar finamente los chiles.
4. 4Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y pelar las gambas.
5. 5Pelar las gambas.
6. 6Picar toscamente el ajo pelado y las chalotas.

Preparación de la pasta aromática:

1. 7Poner el ajo, las chalotas, las nueces de kemiri y los granos de pimienta en una batidora.
2. 8Triturar hasta obtener una pasta homogénea y reservar.

Cocción de los fideos:

1. 9Cocer los fideos al huevo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
2. 10Colocar los fideos cocidos en un bol y añadir 1 cucharada de aceite.
3. 11Mezclar para evitar que los fideos se peguen entre sí.

Preparación del mie goreng:

1. 12En un wok o una sartén grande, calentar aceite a fuego medio.
2. 13Cuando el aceite esté caliente, añadir la pechuga de pollo durante unos 3 minutos.
3. 14Apartar los trozos de pollo a un lado y añadir la pasta aromática de ajo y chalota.
4. 15Cocinar durante 2 minutos removiendo constantemente.
5. 16Añadir las gambas y mezclar.
6. 17Añadir la zanahoria y la col.
7. 18Mezclar bien.
8. 19Retirar el wok del fuego y añadir los fideos cocidos, el caldo de pollo, la salsa de ostras, el kecap manis y la sal.
9. 20Mezclar bien y volver a poner al fuego removiendo.
10. 21Añadir finalmente los chiles y cocinar 2 a 3 minutos más.
11. 22Servir inmediatamente en platos y espolvorear con chalotas fritas.