Miso Shiru
Sopa japonesa de miso
Cocina
japonesa
japonesaPlato tradicional japonés a base de caldo dashi y pasta de miso, enriquecido con tofu.
Ingredientes principales
Receta
30 min Medio
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1 personne
Ingredientes
Para el dashi:
- 1 l agua
- 1 puñado(s) katsuobushi
Para la sopa miso:
- 70 g miso
- 500 g tofu sedoso
- 2 tallo(s) cebolleta
Instrucciones
Preparación del dashi:
- 1Hervir el agua en una cacerola y añadir los copos de bonito seco (katsuobushi).
- 2Dejar cocer a fuego lento durante 2 a 3 minutos y reservar.
Preparación de la sopa miso:
- 3Colar el dashi y llevarlo a ebullición.
- 4Cortar finamente las cebolletas.
- 5Cortar el tofu en dados de 1,2 cm.
- 6Añadir los dados de tofu al dashi y reducir a fuego lento.
- 7Disolver la pasta de miso en el dashi, con cuidado de no dejarla hervir.
- 8Añadir las cebolletas y retirar del fuego.
Sobre este plato
La sopa miso es un plato tradicional japonés, elaborado con un caldo dashi (a base de kombu y bonito seco), al que se añade pasta de miso. A menudo enriquecida con ingredientes como verduras (champiñones, espinacas o puerros), tofu, y a veces algas. Es sabrosa, ligera y rica en umami, a menudo consumida como entrante o junto a otros platos. Fácil de preparar, encarna la armonía de los sabores sencillos y saludables de la cocina japonesa.
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Valoraciones y opiniones
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