péruvienneIngrédients principaux
Recette
01:10 Moyen
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6 personnes
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 3 oeuf(s)
- 250 ml lait concentré non sucré
- 10 g sucre
- 500 g queso fresco
- 100 g parmesan
- 100 g beurre
- 10 g anis
- sel
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180 °C.
- 2Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles d’environ 3 mm.
- 3Les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- 4Égoutter et réserver.
- 5Battre les oeufs avec le lait, le sucre, le sel et l’anis.
- 6Couper le queso fresco en fines tranches.
- 7Râper le parmesan et préparer quelques morceaux de beurre.
- 8Disposer une première couche de pommes de terre dans un plat allant au four.
- 9Verser un peu du mélange aux oeufs.
- 10Ajouter une couche de queso fresco.
- 11Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 12Enfourner pendant 30 minutes à 180 °C.
- 13Laisser gratiner jusqu’à obtenir une surface bien dorée et fondant
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