Name: Salsa de rocoto
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Péruvienne
Ingredients: 1.5 poivron(s) rouge(s); 1 piment rocoto; 0.5 oignon(s); 1 gousse(s) ail; 50 g fromage feta; 5 biscuit(s) crackers nature; 50 ml crème entière liquide; 1 c. à soupe huile végétale; 0.5 citron(s) vert(s); sel; poivre

Recette

30 min Moyen

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Portions

1 personne

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Couper les poivrons et le piment en dés.
2Emincer grossièrement l'oignon.
3Hacher finement l'ail.

Préparation de la sauce :

4Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
5Mettre les poivrons, le piment et l'oignon et faire frire environ 4 minutes en remuant constamment.
6Ajouter l'ail et laisser encore 3 minutes environ sur le feu.
7Mettre le contenu de la poêle dans un blender.
8Ajouter la feta, les biscuits crackers, le lait concentré non sucré et l'huile.
9Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10Ajouter le jus du 1/2 citron vert.
11Mixer quelques secondes, placer dans un bol et réserver au froid.

À propos de ce plat

La salsa de rocoto est une sauce épicée typique de la cuisine péruvienne, préparée principalement à partir du piment rocoto, un piment rouge vif distinctif qui ressemble à un petit poivron mais possède une chaleur intense. La texture de la sauce peut varier, allant de liquide à épaisse, selon les préférences. Traditionnellement, la salsa de rocoto combine le piment finement haché avec des ingrédients comme l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, de la coriandre hachée, du sel et parfois de l'huile végétale pour une texture plus onctueuse. Cette sauce est un condiment incontournable pour de nombreux plats péruviens, ajoutant une chaleur et une saveur épicée qui complète parfaitement les viandes grillées, les poissons et les fruits de mer. Bien que profondément ancrée dans la tradition péruvienne, la salsa de rocoto a également séduit les palais du monde entier, apportant une touche piquante et exotique à n'importe quel repas.