Tequeños de queso

Façonnage des tequeños :

1. 1Couper le fromage en petits bâtonnets.
2. 2Déposer une feuille de pâte à wonton sur le plan de travail.
3. 3Placer un bâtonnet de fromage au centre de la pâte.
4. 4Humidifier le bout de l’index avec l’oeuf battu.
5. 5Passer le doigt humidifié sur les bords de la pâte.
6. 6Refermer la pâte en forme de tequeño en veillant à bien sceller les extrémités.

Cuisson des tequeños :

1. 7Faire chauffer l’huile de friture à 180°C dans une casserole.
2. 8Déposer délicatement les tequeños un par un dans l’huile.
3. 9Faire frire quelques minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée.
4. 10Retirer les tequeños de l’huile.
5. 11Égoutter sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de graisse.

Pour le service :

1. 12Servir les tequeños chauds accompagnés de guacamole.