Bánh mì

Préparation des légumes marinées :

1. 1Peler et tailler le daïkon et les carottes en fines lamelles.
2. 2Les placer dans un bol et saupoudrer de sel.
3. 3Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
4. 4Après 30 minutes, laver et bien égoutter.
5. 5Dans un bocal, verser le vinaigre, l'eau et le sucre, et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout.
6. 6Ajouter les carottes et le daikon et réserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Préparation du porc char siu :

1. 7Couper le filet mignon en longues tranches, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
2. 8Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
3. 9Placer la viande dans un sac congélation et verser la marinade dedans.
4. 10Masser la viande pendant environ 2 minutes afin que la sauce puisse s'imprégner dans la viande.
5. 11Chasser l'air du sac et le sceller.
6. 12Placer le sac dans le réfrigérateur et laissez le porc mariner pendant 1 heure minimum.
7. 13Préchauffer le four à 210°C.
8. 14Préparer le plat à cuisson en doublant le fond avec du papier d'aluminium (pour faciliter le nettoyage), et placer une grille de cuisson sur le papier d'aluminium.
9. 15Placer le porc mariné sur la grille de cuisson.
10. 16Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau au fond du plat pour aider à générer de la vapeur pendant la cuisson.
11. 17Cuire le filet de porc pendant 40 minutes environ en le badigeonnant régulièrement de marinade.

Préparation du Bánh mì :

1. 18Couper le comcombre en fines tranches.
2. 19Couper les cébettes en fines lamelles.
3. 20Couper les baguettes en deux puis dans le sens de la longueur et les faire réchauffer quelques minutes au four.
4. 21Ajouter un peu de mayonnaise à l'intérieur de la baguette et quelques gouttes de sauce soja.
5. 22Ajoutez quelques tranches de porc char siu, des tranches de concombre, de l'oignon vert ciselé, quelques lamelles de carottes et daikon marinés et enfin de la coriandre fraîche.