spanishMain ingredients
Recipe
Ingredients
- 4 chorizo
- 500 ml cidre
- 1 feuille(s) de laurier
- huile d'olive
- pain
Instructions
- 1Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- 2Placer les chorizo dans la poêle chaude et les faire colorer quelques minutes.
- 3Verser le cidre dans la poêle et ajouter la feuille de laurier.
- 4Porter à ébullition.
- 5Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le cidre soit réduit des trois quarts.
- 6Couper les chorizo en tranches épaisses et servir avec du pain.
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About this dish
Le chorizo a la sidra est un plat traditionnel espagnol originaire des Asturies, une région célèbre pour ses cidres artisanaux. Ce mets savoureux met en valeur le chorizo, une saucisse épicée espagnole, cuite lentement dans du cidre jusqu’à ce qu’il devienne tendre et imprégné de saveurs. Le processus de cuisson commence par faire revenir légèrement le chorizo pour libérer ses arômes, puis en ajoutant du cidre doux ou sec, selon la préférence. Le tout est laissé mijoter à feu doux, permettant au cidre de réduire et de concentrer ses saveurs, tout en s’infusant dans le chorizo. Le résultat est un plat riche en goût, combinant la chaleur épicée du chorizo avec la douceur acidulée du cidre, idéal pour être servi en tapas, accompagné de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
