Crème caramel
Cuisine
française
françaiseFlan onctueux à base d’oeufs, de lait et de sucre, nappé d’un caramel liquide.
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Main ingredients
Recipe
03:15 Easy
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8 personnes
Ingredients
Pour le caramel :
- 150 g sucre
Pour la crème :
- 1 l lait
- 6 oeuf(s)
- 100 g sucre
- 2 c. à café extrait de vanille
Instructions
- 1Préchauffer le four à 100°C.
Préparation du caramel :
- 2Préparer le caramel en faisant fondre le sucre à feu moyen dans une casserole à fond épais.
- 3Faire bien attention à ne pas brûler le caramel.
- 4Une fois prêt, verser le caramel liquide dans le fond d'un moule à manquer ou dans des ramequins individuels.
- 5Bien répartir le caramel au fond en remuant le moule.
Préparation de l'appareil à crème caramel :
- 6Dans une casserole, faire chauffer le lait et l'extrait de vanille à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse.
- 7Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 8Ajouter le lait chaud au mélange d'oeufs en remuant constamment.
Cuisson de la crème caramel :
- 9Verser la préparation sur le caramel dans le moule à manquer ou dans les ramequins individuels.
- 10Enfourner et cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.
- 11Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- 12Pour servir, passer un couteau autour du bord du moule pour aider à démouler.
- 13Retourner sur une assiette de service.
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About this dish
La crème caramel est un dessert classique composé d’un flan onctueux à base d’oeufs, de lait et de sucre, nappé d’un caramel liquide doré et légèrement amer.
