Fricassée de volaille à la crème

Préparation des ingrédients :

1. 1Découper la volaille en 8 morceaux.
2. 2Eplucher les oignons et les couper en quatre.
3. 3Nettoyer les chamapignons et les couper grossièrement.
4. 4Eplucher les gousses d'ail.

Préparation de la fricassée :

1. 5Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. 6Lorsque le beurre chante, ajouter les morceaux de volaille et les faire colorer de chaque côté.
3. 7Ajouter les oignons, l'ail et les champignons.
4. 8Verser le vin blanc puis la crème.
5. 9Ajouter le sel, les feuilles de laurier et le thym.
6. 10Laisser mijoterà feu doux et à couvert pendant environ 40 minutes.
7. 11Après la cuisson, sortir les morceaux de poulet.
8. 12Passer la sauce au chinois et la réserver.
9. 13Si la sauce est trop épaisse, y ajouter un peu d'eau pour la détendre.
10. 14Servir la fricassée avec du riz ou des légumes de saison.