Sticky toffee pudding

Préparation de la purée de dattes :

1. 1Hacher grossièrement les dattes et les placer dans un bol.
2. 2Verser l'eau bouillante par-dessus.
3. 3Laisser reposer pendant 10 minutes, puis écraser les dattes avec un écrase-pommes de terre (ou une fourchette) jusqu'à obtenir une purée grossière.
4. 4Réserver la purée de dattes obtenue.

Préparation du pudding :

1. 5Préchauffer le four à 180°C.
2. 6Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
3. 7Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
4. 8Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
5. 9Ajouter la farine et la levure chimique.
6. 10Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. 11Ajouter enfin la purée de dattes et mélanger rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien intégrées à la pâte.
8. 12Verser l'appareil à pudding dans un moule à gâteau et lisser la surface.
9. 13Faire cuire pendant 35 minutes à 180 °C ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. 14Pendant que le pudding cuit, préparer la sauce butterschotch.

Préparation du la sauce butterscotch :

1. 15Placer tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen.
2. 16Une fois le beurre fondu, remuer puis porter à ébullition.
3. 17Faire mijoter pendant 2 minutes en remuant une fois, puis retirer du feu.

Préparation finale :

1. 18Une fois le pudding cuit, le sortir du four.
2. 19Alors que le pudding est encore chaud, percer des trous sur toute sa surface à l'aide d'un cure-dent.
3. 20Verser 120 ml de sauce butterscotch sur la surface du pudding et le laisser s'imprégner pendant 10 minutes.
4. 21Démouler le pudding.
5. 22Servir chaud avec le reste de la sauce tiède et de la glace à la vanille.