🍽️
Sauce pesto
Cuisine
italienne
italienneTags:
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Main ingredients
Recipe
30 min Medium
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1 personne
Ingredients
- 2 botte(s) basilic
- 100 g huile d'olive
- 30 g parmesan
- 2 c. à soupe pignons de pin
- sel
Instructions
- 1Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- 2Retirer les feuilles de basilic de la tige et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
- 3Les plonger ensuite immédiatement dans de l'eau froide.
- 4Faire torréfier les pignons dans une poêle jusqu'à légère coloration
- 5Dans un mixer, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin et le parmesan râpé.
- 6Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 7Ajouter l'huile d'olive petit à petit dans le mixer tout en continuant de mixer la préparation.
- 8Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 9Goûter le pesto et ajouter du sel au besoin.
- 10Le pesto se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.
- 11Il peut être utilisé pour accompagner des pâtes, des légumes grillés, des tartines ou pour agrémenter une salade.
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