Poulet frit type KFC

Préparation des ingrédients :

1. 1Séparer les pilons de hauts de cuisse du poulet au niveau de l'articulation.

Préparation de la marinade :

1. 2Mettre dans un grand bol le lait, le yaourt, le sel, le poivre blanc, le paprika doux et la poudre d'ail.
2. 3Mélanger jusqu'à ce obtenir un mélange homogène, puis ajouter les hauts de cuisse et les pilons de poulet.
3. 4Mélanger et laisser mariner à température ambiante pendant 5 minutes ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur.

Panure du poulet :

1. 5Mettre dans un grand récipient la farine et toutes les épices pour la panure.
2. 6Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. 7Retirer le poulet de la marinade, puis enrober chaque morceau dans le mélange d'enrobage en le pressant légèrement.

Cuisson du poulet :

1. 8Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole à 180°C.
2. 9Déposez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude (pas plus de 3 morceaux à la fois) et faire frire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (la température interne du poulet doit atteindre 75°C).
3. 10Retirer les morceaux de poulet de l'huile et les égoutter sur une grille.