Boule de purée de pommes de terre farcie de boeuf épicé, panée et frite, en-cas emblématique de la street food péruvienne.
Beignets salés à base de morue et d’épices, frits jusqu’à devenir croustillants et dorés.
Brochettes de poulet mariné accompagné de sauce à la cacahuète
Morceaux de poulet frits nappés d’une sauce sucrée et acidulée, agrémenté de légumes croquants et de morceaux d’ananas.
Morceaux de calamar frits cuisinés avec de l’ail, des piments rouges et des cébettes.
Tranches d’aubergines frites servies avec un généreux filet de miel.
Croquettes frites à base de béchamel au jambon serrano et aux oignons.
Anneaux de calamar frits dans une pâte légère, souvent servis en tapas.
Bouchées croustillantes garnies de lomo saltado
